北京万达文华酒店 “一品淮扬”中餐厅,即日起推出匠心焕新菜单。此次升级以“寻味江南·匠心传承”为理念,由资深淮扬菜主厨领衔,精选优质时令食材,在严格遵循淮扬菜“和、精、清、新”精髓的基本上,融入现代创意巧思,为食客奉上一场融汇常规底蕴与当代美学的淮扬飨宴。

凉韵生香,浅尝江南一碟清凉,几许风韵。淮扬凉味,讲究“鲜、嫩、脆、爽”,如吴侬软语般细腻,似水墨丹青般淡雅。以时令为笔,以匠心为墨,勾勒出江南最初的滋味。茉莉花香酥鲽鱼,以清雅茉莉花入馔,赋予鱼肉独特芬芳与酥脆口感;晚亭酱鸭舌酱香醇厚,回味悠长;老南京烤鸭与老卤盐水鹅则深谙金陵古法,皮酥肉嫩,咸香适口。

镬气生香,江南烟火。一勺热油,激出鲜嫩本真;旺火快炒,锁住水乡灵韵。淮扬小炒,讲究“鲜、活、嫩、滑”,如江南春色,明快却不失婉约。黑胡椒滑鳝糊,常规“响油鳝糊”的焕新演绎,淮扬厨刀现划的鳝丝,裹着南洋黑胡椒的辛香热舞,春卷皮托起五色时令丝。洋葱的甜脆、黄瓜的清爽、胡萝卜的明艳,在响油“滋啦”声中完成一场常规与革新的味觉协奏。

汤盅藏韵,慢煨春秋一盅清鲜,沉淀千年淮扬精髓。文火慢炖,汤色如琥珀,融汇四时风物,浸润江南水土。一品清汤佛跳墙,取辽参之糯、鲍鱼之润、瑶柱之鲜,花胶凝月色,裙边漾云纹,配金陵初生鸽蛋。在清若秋水的顶汤里,演绎淮扬版的“坛启荤香”。

细点玲珑,温润江南一笼蒸腾,飘散着市井烟火。一筷轻挑,裹挟着文人雅意。淮扬点心,以精巧见长,或甜糯,或咸鲜,皆是江南生存最温柔的注脚。蟹粉汤包,金秋凝露,舌尖上的江南。取阳澄湖母蟹膏黄与老鸡高汤交融,以三肥七瘦的肉馅为媒,面皮薄如蝉翼兜住一汪金汤,轻提慢移间蟹鲜与肉汁共舞。

万达文华酒店是万达酒店及度假村旗下豪华酒店品牌,与万达嘉华酒店、万达锦华酒店同属迈点国内高星酒店榜。其品牌定位为崇尚品质生存的尊贵宾客,给予融合东方神韵与当地风情的精致业务并营造优雅旅居感受的豪华酒店品牌,秉承“韵如是 心境自开”的品牌理念,另有典雅时尚,东方温情,韵致悠远的品牌核心价值。在迈点发布的MBI品牌指数2025年5月榜单中,万达文华酒店位居国内高端酒店榜单第三名。万达酒店及度假村旗下高星酒店品牌万达瑞华酒店、万达嘉华酒店、万达锦华酒店均体现稳定。其中,万达瑞华酒店位居“奢华酒店品牌排行榜”中第六名,万达嘉华酒店位居“国内高端酒店榜”第二名,万达锦华酒店位居“国内高端酒店榜”第八名。

关于万达酒店及度假村——万达酒店及度假村始于2007年,秉承“以人为本,关爱每位员工,温暖每位客人,尽责每位协作伙伴”的核心价值观,及“务实革新,发扬华文化”的公司理念,致力于变成具有价值、以酒店为核心的资产治理公司。万达酒店及度假村是打通酒店研发、建设及治理的全产业链公司,涵盖酒店策划、酒店建设、酒店治理三大核心板块。万达酒店及度假村旗下具有奢华酒店-万达瑞华酒店、豪华酒店-万达文华酒店、超高端酒店-万达嘉华酒店、高端优选酒店-万达锦华酒店、高端生存方法酒店-万达颐华酒店、中高端生存方法酒店-万达美华酒店、中端生存方法酒店-万达悦华酒店等酒店品牌。万达酒店及度假村目前具有已开业酒店220余家,筹建及待开业酒店380余家,覆盖全球280余座城市。

北京万达文华酒店|东方韵致 精致典雅——北京万达文华酒店坐落于CBD核心商务区,毗邻国贸中心及华贸中心,交通便利紧邻地铁1号线和14号线大望路站,驱车仅需30分钟即可抵达北京首都机场。当做万达文华品牌旗舰店,将文化历史与现代崭新元素相结合,为崇尚品质生存的尊贵宾客,营造优雅旅居感受的豪华酒店品牌。酒店共有417间豪华典雅的客房,融合东方神韵与北京特色的舒适入住感受。位于酒店7层的会议厅,总面积可达3,337平方米(34,703平方尺),其中无柱式策划的大宴会厅面积1368平方米,可举办850人的宴会,亦可分成3间独立会议厅,是举办各类会议行动及派对的不二之选。酒店内设6间餐饮场所,位于6层的美食汇全日餐厅、一品淮扬中餐厅、曲宴中餐厅、粤华小厨、永久王川味鱼鲜餐厅和1层的大堂酒廊。为来自各地、追求精细品质的饕客们打造舌尖上的盛宴并给予贴心的用餐业务。北京万达文华酒店以优雅谦恭的东方礼仪,另有和谐灵动的审美意蕴,充分展现与时俱进的东方韵致。为宾客带来“韵如是,心境自开”的温情感受。

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